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ズッキーニのグラタン1070円
くり抜いたズッキーニの中にソーセージや鶏肉、マッシュルームなどを詰めて、チーズをのせて焼きあげました。最後にトマトソースを添えて、グラタン風に仕上げています。
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本日のカルパッチョ
生姜風味のドレッシングとバジルのソース1650円日によって異なりますが、金目鯛などの旬のお魚を使用しており生姜が効いた爽やかなソースに、バジルの香りが広がります。
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アメリカンチェリーの
クレームダンジュ650円フワフワ食感でさっぱりとした味わい。これから暑くなる季節にぴったりのデザート。サクサクのクランブルと一緒に。
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生シラス
オリーブオイルとレモンの香り820円旬の生シラスにオリーブオイルとレモンの皮というシンプルな味付け。素材の味が引き出された一品。ペアリングワイン白 ビオンタ/アルバリーニョ/スペイン」
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カレイのサルティンボッカ風Lunch Set 1900円
サルティンボッカは豚や子牛に生ハムとセージをのせて焼いたイタリアのお料理。塩気の効いた生ハムのチップスと甘酸っぱいマルサラ酒を使ったソース。オイルに入ったセージの香りがアクセント。
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スモークサーモンのコンフィ
フロマージュブランソース1320円桜のチップで燻製し低温で火入れしたサーモンのコンフィ。 季節の野菜やマイクロリーフを添え。フロマージュブランにハーブオイルを混ぜ込んだソースで。
